顾氏私房菜有神奇疗效 第156节
佩琪重重点头：“对啊，你先吃，我们每人都先吃一只！”说着还伸出左手比了个“1”。
吴文生笑了笑应好：“好啊，那听我们佩琪的，我也先吃一个试试看。”
他把手头上的虾直接扔进嘴里大口咬了起来，吃完后配合分享道：“嗯确实好吃，虾肉很新鲜，鲜甜又紧实，蒜蓉香味浓加上些许咸香味将鲜虾的味道提升了好几个档次。而且尝到虾上附带着的鱼香味，就已经能猜到鱼肉有多香了。”
张丹烟刚才笑着看他们父女俩互动，这会忍不住说道：“那你也先尝下鱼肉啊，也很鲜甜嫩滑的，待会凉了不好吃。”
佩琪跟着点头：“是啊爸爸，快吃鱼。”
“不用，等我把虾全部剥完后洗干净手再吃鱼吧，这样就不用来回折腾了。你们俩先吃鱼吧，喜欢吃就多吃点。”吴文生说道，手上接着拿了只虾开始剥。
张丹烟知道丈夫决定的事不会再更改，这虾处理过剥起来很快的，她招呼女儿：“行吧，那我们先吃鱼。你快把碗里最后一块鱼肉给吃了，妈妈给你再夹点鱼。”
佩琪点头应好，拿起勺子舀了最后一块鱼肉吃，碗立马被妈妈端去夹鱼肉。
等她把嘴里嫩滑鲜香的鱼肉吃完，放回面前的碗里顿时有多了三块大鱼肉，同时爸爸也放了只剥好的虾到自己碗里来。
在鱼肉和鲜虾之间，佩琪选择先吃等待许久的虾，用勺子舀起来吃，边吃边夸这虾是真的很香。
张丹烟也在吃鱼，她看着丈夫剥虾，一只放女儿碗里一只放她碗里这样轮着剥，这么过了两轮她出声说道：“你给自己留点虾，没得都给我们吃完了。”
吴文生这才笑着应好，剥完的虾偶尔也往自己碗里放一只。
这道蒜香开屏鲈鱼份量很大，光是看这偌大长条的盘子就知道了，不仅鲈鱼大条鱼肉多，鲜虾也摆放了十二只。
吴文生专心剥虾很快就剥完了，接过妻子递过来的湿纸巾擦干自己双手的油脂，这才清清爽爽地接着吃肉。
他夹了碗里的虾肉吃，尝尽虾的鲜甜咸香感受其肉质的紧实弹牙，蒜蓉香味萦绕在嘴间很是美味。抬头望饭桌对面吃得满脸开心的妻子女儿，吴文生也很满足。
吃过碗里的虾肉后，吴文生惦记着刚一直没吃上的鱼肉，立马伸筷子去砸鱼盘上的鱼肉。
鲈鱼肉是已经切成一块块又连着鱼身摆盘在上面的，这会顺着切分开的纹理一夹就能夹到一大块鱼肉，立马塞进嘴里吃了起来。
鱼肉鲜嫩咸香，鱼皮顺滑细腻，鱼肉也不逞多让，清甜的酱汁为其增香不少，蒜蓉香和小米辣的那点辣意也都混在鱼肉的纹理当中，咀嚼起来非常有味道。
吴文生心想，怪不得刚才佩琪和丹烟都在夸这鱼肉好吃，确实肉质新鲜滑嫩，很是美味。
他点头夸道：“这道蒜蓉开屏鲈鱼真不错，鱼肉鲜香虾肉清甜，可以说是一菜双味，都是我们爱吃的。这点蒜蓉和小米辣也点缀得够入味，不管是鱼肉还是虾肉吃起来都很咸香入味，不输前头的白菜猪肉炖粉条。”
“是啊，我们都是觉得挺好吃的，鱼肉和虾都很新鲜。你赶紧多吃点。”张丹烟笑着说道，她刚才已经吃了碗里丈夫给剥的虾，满嘴鲜甜。
佩琪根本没心思回应爸爸的话，只顾着用勺子舀虾肉和鱼肉吃。
她喜欢吃完一只虾再接着吃上一大块鱼肉，等吃完鱼肉又接着吃一只虾，这样轮换着吃能够充分地去感受虾的鲜甜和鱼肉的鲜香，口齿间一直是那美味的味道，不曾消散。
一时之间大家都只顾着吃肉，谁也没提起要不要让店员上点米饭来搭配着吃的事。
在白菜猪肉炖粉条没端上来之前，张丹烟是有和吴文生在商量着待会让店员上两碗米饭的。
她倒是还好，吴文生饭量大每顿都得吃一两碗米饭压肚子，不然的话容易饿。佩琪饭量小，但最好也得吃些米饭。
等白菜猪肉炖粉条这道菜端上来后，一家三口光顾着吃软糯咸香的五花肉、清甜爽脆的白菜和顺滑弹嫩的粉条，特别是粉条酱香味十足又饱腹感强，自然而然也就没再去想加米饭的事了。
这会吃着鲜嫩的鱼肉和鲜甜的虾肉，哪一样都是吃着就已经足够满足的美味，更加没人去想要添米饭配着吃的事了。
在两大一小的共同努力下，十二只鲜虾全被吃完，大条的鲈鱼两侧鱼肉也都全被吃光，只剩鲈鱼头和尾部那些需要用筷子细戳才能夹吃上的鱼肉，由吴文生慢慢在那吃着。
张丹烟想起还没吃过米饭的事，她自己是不用吃的了，于是问父女俩：“你们要不要来碗饭吃？配那白菜猪肉炖粉条或者还没上的三杯鸡应该都挺好吃的。”
吴文生摇头：“我不用米饭，光是吃这些都已经够饱的了，前头上的这一道道菜分量挺多的，待会儿再喝点汤就好了。”
张丹烟应好，望向佩琪。
佩琪也摇头：“妈妈我也不吃米饭了，待会还要吃鸡肉呢，还有我可以吃粉条啊，粉条和米饭差不多。”
“行，那就不要米饭了，我们今天吃肉菜饱！”张丹烟也随她，爽快应道。
话音落下没几秒店员就过来上了道三杯鸡。
白瓷盘中是一块块切得均匀漂亮的鸡肉，旁边围放着鸡腿鸡翅，从外皮上看都是酱色浓郁，已经能够想象到咬进嘴里时的咸香了。
佩琪鼻子比较灵，本来是想闻鸡肉的香味的，嗅了下疑惑问：“妈妈，我怎么好像闻到这鸡肉有酒的味道呀，而且为什么叫三杯鸡？”
这问题得亏张丹烟知道，于是这会淡然为女儿解惑：“鸡肉里有酒的味道也是这道三杯鸡的特色，和它这个菜名有关。”
“三杯鸡就是在一开始的时候往锅里倒一杯花生油，炒香葱姜蒜这些后下一整只鸡下去油炸，中间煮的过程下一杯酱油给鸡肉添加咸味顺带上色的，等快出锅时再淋上一杯米酒焖煮可以去腥增香。当然等整只鸡煮好快出锅时如果想更好看些，就可以大火收汁边用勺子舀那酱汁淋在整只鸡上，就会更加上色些。”
张丹烟看着眼前这道三杯鸡，夸道，“我看这些鸡肉就挺上色的，看着漂亮有食欲，这家饭馆的菜品果然很不错。”
佩琪听了妈妈的话点头表示自己明白了，还总结道：“所以三杯鸡的三杯是指一杯花生油一杯酱油一杯米酒是吧？”
张丹烟点头：“对的，佩琪真棒，这么快记住了！”
吴文生笑着附和：“佩琪的记性向来可以，快吃吧，试试这三杯鸡的味道怎么样先。”
佩琪哪怕生病了，在吃的方面却没什么忌口，虽然说小孩子不好喝酒，但煮这道三杯鸡下的一杯米酒也不算多，在烹饪的过程中多少被挥发掉些，剩下的精髓都渗透到鸡肉中去了，再余的就是在盘中的酱汁里，不过吃太过就不成问题的。
张丹烟给女儿挑了块没什么骨头的鸡肉放她碗里，自己也跟着夹了块鸡肉吃了起来。
鸡皮咬进嘴里带着些爽脆和酱香，鸡肉吃着肉质鲜嫩多汁，酱香味要更浓些，越咀嚼越能尝到藏在鸡肉里的咸香味，三两下咀嚼完就能咽下。
张丹烟不由得回味着嘴里残留的鲜香和咸香，又隐约好像感受到了些许甜香。
她想这点甜香可能源于米酒，刚才吃鸡肉的时候就已经感受到了淡淡的酒香味，存在感不强，但多了这点酒香鸡肉吃起来要美味不少。
而且酒香淡淡她反而放心些，望过身旁啃鸡肉吃得正香的女儿笑了笑，张丹烟接着吃筷子上的那块鸡肉。
这鸡肉本身就够嫩，煮过后也有些许软烂，她咬上一口鸡肉牙齿稍微用力轻轻一扯，就能顺着鸡肉的纹理撕扯下一块鸡肉吞进嘴里。